В документах Древней Руси упоминаются «хворостные пироги», а значит это лакомство издавна было частью русской кухни. В монастырях хворост особенно полюбился за простоту: из рецепта легко убирали яйца, заменяли сливочное масло на растительное, и получался вкусный постный десерт.
Предлагаем приготовить хворост вместе с нашими студентками.
Ингредиенты:
▪️ масло подсолнечное рафинированное для жарки – 300 мл;
▪️ сахарная пудра – 100 г;
▪️ мука пшеничная – 4,5 стакана;
▪️ минеральная вода газированная – 1,5 стакана;
▪️ сахар – 2 ч. л.;
▪️ куркума – 0,5 ч. л.;
▪️ соль – 0,5 ч. л.;
▪️ сода на кончике ножа.
Приготовление:
- В минеральную воду добавить сахар, соль и куркуму, перемешать.
- Постепенно влить жидкость в просеянную муку, замесить тесто до исчезновения комков. В конце добавить 2 ст. л. растительного масла и хорошо вымесить.
- Раскатать тесто тонким пластом (1,5–2 мм), нарезать ромбами, сделать в центре надрез и один край ромба продеть внутрь.
- Обжарить в кипящем масле до золотистости.
- Готовый хворост выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой.
Ангела за трапезой!
