15 июня у студенток выпускного курса Первого православного колледжа специальности Поварское и кондитерское дело прошла защита дипломных работ.
Темы оказались разнообразными и глубоко связанными с монастырской жизнью и традициями:
– «Разработка ассортимента сложных горячих блюд Ярославского региона с применением современных приёмов приготовления и оформления для ресторана на 200 мест при монастыре»;
– «Разработка ассортимента сложных горячих блюд из яиц, творога и сыра для кофе-спот при монастыре на 30 мест»;
– «Разработка ассортимента сложных горячих блюд для праздничной трапезы, приуроченной к дню празднования Рождества Христова в монастырской трапезной на 100 мест»;
– «Разработка ассортимента холодных и горячих десертов, напитков сложного приготовления для кафе-кондитерская при монастыре на 35 мест»;
– «Разработка фирменных монастырских супов сложного ассортимента с использованием новых видов сырья для ресторана при монастыре на 100 мест в период Светлой седмицы»;
– «Разработка ассортимента горячих сложных блюд с использование фруктов и ягод для монастырской трапезной для VIP гостей на 25 посадочных мест»;
– «Разработка ассортимента и особенностей приготовления сложных блюд из овощей и грибов для детей с использованием современных технологий в трапезной социально-реабилитационного центра для детей при Николо-Сольбинском женском монастыре»;
В состав экзаменационной комиссии вошли:
Директор Первого православного колледжа ИГУМЕНИЯ ЕРОТИИДА, Настоятельница Николо-Сольбинского женского монастыря;
Канатчикова Елена Викторовна — первый заместитель директора колледжа;
Костина Ирина Евгеньевна — генеральный директор Novikov Catering;
Андонова Нина Ивановна и Шевченко Светлана Юрьевна — преподаватели колледжа.
Все выпускницы успешно справились с защитой и получили оценку «отлично».
Этот результат стал подтверждением высокого уровня обучения в Первом православном колледже, который достигается благодаря жертвенным трудам Матушки игумении Еротииды и помощи благодетелей, людей, которым небезразлично будущее нашей страны. Матушка при поддержке благодетелей создала в колледже уникальную среду для роста и развития студенток, которая позволяет не просто осваивать профессию, но и раскрывать творческий потенциал и готовить настоящих специалистов своего дела, которые уже сейчас востребованы работодателями. Студентки учатся на современном профессиональном оборудовании, участвуют в престижных конкурсах мастерства, перенимают опыт у ведущих шеф-поваров и рестораторов.
Впереди у выпускниц профессиональный путь, стажировка в монастыре, где они смогут реализовать полученные знания и продолжить развиваться в сфере кулинарного и кондитерского искусства, служа Богу и людям.
